Urtekniven fra JeanDubost, er velegnet til grøntsager og frugter. Kniven er ideel til mindre skæreopgaver i køkkenet som f.eks. skrælle, snitte og hakke grøntsager/frugter. Kniven er også god til opgaver som kræver præcision. Skæftet på kniven er lavet af PEFC-certificeret egetræ.