Nordic kitchen knivene er udviklet og designet efter japanske traditioner. Knivsbladet er fremstillet i japansk Damaskus stål (AUS 10) og består af 67 lag. Desuden har skæret en japansk vinkel på 13-15° på hver side. Tilsammen giver det bladet maksimal skarphed uden at gå på kompromis med bladets fleksibilitet. Bladets smalle ryg gør det nemt at skære igennem madvarer - undgå dog frostvarer og ben. Knivens greb er udformet med udgangspunkt i håndens anatomi. Brystet af kniven er udformet, så man kan hvile tommelfingeren på det, hvilket giver et bedre tryk og mere præcis styring af kniven. Knivsbladets kant er desuden rundet foroven. Knivene er slidstærke med en hårdhed på 60.
Brødknivens lange, skarpe blad sikrer, at man med få strøg nemt kan skære pæne skiver af selv nybagt brød. Som en af de mest brugte knive i køkkenet, er der især vigtigt, at bladet har maksimal skarphed og stor slidstyrke. Skaftets udformning betyder desuden, at kniven altid ligger stabilt og sikkert i hånden.
Knive | Bedst til | Detaljer |
---|---|---|
Kokkeknive | Allround | Den perfekte kokkekniv til alle opgaver i køkkenet. Praktisk til at hakke grøntsager, rodfrugter og meget mere. |
Santokuknive | Fisk og kød | Den japanske version af en kokkekniv, der er udformet til at hakke grøntsager og skære fisk og kød i skiver. Det er svært at finde en mere alsidig kniv. |
Forskærerknive | Kød | Til kødelskeren! En forskærerkniv kan skære både små og store kødskiver helt perfekt takket være sin høje og skarpe spids. |
Filetknive | Fisk og kød | Filetknive har et fleksibelt blad, som er bedst til at filetere og flå fisk – og til at afpudse kødet for fedt. |
Urteknive | Grøntsager, Skrælning | Den lille og praktiske kniv, som du bruger hver dag. Bedst egnet til hurtig og præcis hakning af dine yndlingsgrøntsager. |
Brødknive | Brød | Den ultimative brødkniv behøver ikke at blive vedligeholdt, den skal bare gøre sit arbejde. Det skal ikke være en kamp at skære frisk brød om morgenen! |