Jean Dubost on yli 100 vuoden ajan valmistanut veitsiä ja ruokailuvälineitä parhaiden taontaperinteiden mukaisesti, joita on kehitetty sukupolvelta toiselle Ranskan sydämessä lähellä THIERSiä. Jokaiselle osalle valitaan huolellisesti parhaat raaka-aineet ja jokainen tuote viimeistellään erittäin tarkasti. Setti sisältää koville juustoille sopivan veitsen, pehmeille juustoille sopivan veitsen sekä voiveitsen.