Nordic kitchen-knivene er utviklet og designet etter japanske tradisjoner. Knivbladet er fremstilt i japansk damaskusstål (AUS 10) og består av 67 lag. Dessuten har eggen en japansk vinkel på 13-15° på hver side. Til sammen gir det knivbladet maksimal skarphet uten å gå på kompromiss med fleksibiliteten. Bladets smale rygg gjør det lett å skjære gjennom matvarer – men unngå frysevarer og ben. Skaftet er utformet etter håndens form. Knivbrystet er utformet slik at man kan legge tommelen på det og slik få bedre trykk og bedre kontroll over kniven. I tillegg er knivryggen avrundet. Knivene er slitesterke, med en hardhet på 60.
Brødknivens lange, skarpe blad sørger for at man med få bevegelser kan skjære fine skiver av selv nybakt brød. Som en av de mest brukte knivene på kjøkkenet er det viktig at bladet har maksimal skarphet og stor slitestyrke. Utformingen av skaftet bidrar dessuten til at kniven alltid ligger stabilt og sikkert i hånden. Tåler ikke oppvaskmaskin.
Kniver | Best til | Mer detaljer |
---|---|---|
Kokkekniver | Allsidig | Den perfekte hakkekniven for alle bruksområder. Praktisk for å hakke opp grønnsaker, rotgrønnsaker og annet. |
Santoku-kniver | Fisk og kjøtt | Den japanske versjonen av en kokkekniv, utformet for å kutte opp grønnsaker, fisk og kjøtt. Det finnes knapt en mer allsidig kniv. |
Trancheringskniver | Kjøtt | For kjøttelskeren! En trancheringskniv vil kutte perfekte små og store kjøttstykker med den høye og skarpe tuppen. |
Filetkniver | Fisk og kjøtt | Filetkniver har et fleksibelt blad som er best til å filetere fisk – og til å kutte fettet bort fra kjøttstykker. |
Grønnsakskniver | Grønnsaker, Skrelling | Den lille og praktiske kniven du bruker hver dag. Best for å kutte dine favorittgrønnsaker, hurtig og presist. |
Brødkniver | Brød | Den ultimate brødkniven trenger ikke stell, den skal helt enkelt gjøre jobben sin. Det skal ikke være vanskelig å kutte opp brødet på morgenen! |