Houcho Bunka - Santoku-mes

Satake Houcho (Mes in het Japans) heeft een ongelooflijk goede prijs als je bedenkt wat een mooi mes je eigenlijk koopt. Discreet ontwerp, een vlijmscherpe rand, vederlicht en zal generaties lang overleven als je er goed voor zorgt. De focus lag op het ontwikkelen van een mes van echt hoge kwaliteit met een eenvoudig, maar functioneel handvat. Houcho is de best verkochte messenserie van Satake. Een bunka is (net als de Santoku & Hakata) een Japans allround mes/koksmes, maar er zijn een aantal duidelijke details die de verschillende modellen van elkaar onderscheiden. De lemmetvorm van de bunka heeft een zogenaamde Kaku-tip of K-tip. Het is een scherp gesneden neus die het profiel harder en rechter maakt. De reden voor deze vorm in vergelijking met de zacht afgeronde santokun is dat een kom ook bepaalde grondstoffen zoals pezen gemakkelijker moet kunnen penetreren of dat de harder vormgegeven punt moet kunnen worden gebruikt voor echt lastig precisiewerk. Materiaal: Hoog Koolstofstaal Lemmet lengte: 17 cm Slijphoek 15 graden Magnolia hout Handvat Geslepen met steen of keramiek ...