Big chopper is a big blade for big tasks. big chopper is designed to chop heaps of vegetables into small pieces. it is a robust knife that is a must for every food lover. damascus steel endeavour [endevar] means “to strive”. the professional chef’s knives in the endeavour range are made of damascus steel. the middle of the blade’s cutting edge, made of japanese vg10 steel, is enveloped by 33 layers of beautifully forged steel on each side. this method of manufacturing gives the endeavour knives their characteristic appearance and makes them extremely sharp and durable. the damascus forging technique was widespread during the samurai days of glory when the sword makers from seki achieved a legendary reputation for their damascus swords. technically, the japanese masters leaned on a forging tradition that is alleged to come from damascus. hence, the name damascus steel. The hardness of steel is measured in the rockwellscale. it is measured by pressing a standardized diamond cone into the steel, to a certain depth. the acquired force used is used to calculate the value on the rockwellscale. the harder the steel — the higher the score on the scale.
most knives register a hardness of 5153 hrc.
Messen | Best voor | Meer details |
---|---|---|
Koksmessen | All-round | Het perfecte hakmes voor universeel gebruik. Handig om groenten, wortelgroenten en meer te snijden. |
Santokumessen | Vis & vlees | De Japanse versie van een koksmes, ontworpen om groenten te hakken, vis te snijden en vlees te snijden. U zult niet snel zo'n veelzijdig mes vinden. |
Vleesmessen | Vlees | Voor de echte vleesliefhebber! Door de hoge en scherpe punt kunt u kleine en grote stukken vlees perfect snijden. |
Fileermessen | Vis & vlees | Bij fileermessen is het lemmet flexibel, wat ideaal is om vis te fileren en villen, en om vet van vlees af te snijden. |
Schilmesjes | Groenten, Schillen | Het kleine en praktische mes voor dagelijks gebruik. Ideaal om uw lievelingsgroenten snel en precies te snijden. |
Broodmessen | Brood | Het ideale broodmes heeft geen onderhoud nodig en moet gewoon zijn werk doen. Het zou geen strijd hoeven te zijn om 's ochtends uw brood te snijden! |