Santoku is a classic japanese knife. the blade is narrow, sharp and high – this makes the knife the perfect tool when cutting vegetables finely. the high blade helps to protect the fingers from the sharp cutting edge – even when speed is of the essence.
Endeavour [endevar] means “to strive”. the professional chef’s knives in the endeavour range are made of damascus steel. the middle of the blade’s cutting edge, made of japanese vg10 steel, is enveloped by 33 layers of beautifully forged steel on each side. this method of manufacturing gives the endeavour knives their characteristic appearance and makes them extremely sharp and durable. the damascus forging technique was widespread during the samurai days of glory when the sword makers from seki achieved a legendary reputation for their damascus swords. technically, the japanese masters leaned on a forging tradition that is alleged to come from damascus. hence, the name damascus steel.
Noad | Parim | Rohkem detaile |
---|---|---|
Kokanoad | Kõikehõlmav | Ideaalne hakkimisnuga universaalseks kasutamiseks. Praktiline salati, juurviljade ja muu tükeldamiseks. |
Santoku noad | Kala ja liha | Jaapani versioon kokanoast, mis on mõeldud köögiviljade tükeldamiseks, kala viilutamiseks ja liha lõikamiseks. Mitmekülgsemat nuga on raske leida. |
Lihanoad | Liha | Lihasõbrale! Kõrge ja terava otsaga lihanoaga saab lihast ideaalselt lõigata nii väikeseid kui ka suuri viilusid. |
Fileerimisnoad | Kala ja liha | Fileerimisnuga on painduva teraga, mis sobib kõige paremini kala fileerimiseks ja sellelt naha eemaldamiseks ning rasva eemaldamiseks lihalt. |
Koorimisnoad | Köögiviljad, Koorimine | Väike ja käepärane nuga, mida kasutad iga päev. Sobib kõige paremini lemmikköögiviljade kiireks ja täpseks tükeldamiseks. |
Leivanoad | Leiva | Ülim leivanuga ei vaja hooldust, see peaks lihtsalt tegema oma tööd. Värske leiva lõikamine hommikul ei tohiks olla raske! |