Endeavour® Santoku Chef's Knife - Santokukniver

Santoku er den mest brukte allsidige kniven i japansk matlaging, spesielt egnet for både rutine- og presisjonsarbeid med grønnsaker og frukt. den håndterer også mindre stykker fisk og kjøtt med letthet. santoku betyr "tre bruksområder", og refererer til knivens allsidighet i å håndtere kjøtt, fisk og grønnsaker. stål: kniven er laget av det fineste japanske vg10-stålet. vg10 er utviklet og produsert av takefu special steel co. i echizen, japan. navnet vg10 kan kun brukes på produkter produsert av takefu special steel co. i japan. vg10 tilfører styrke og kraft til denne kniven på grunn av sitt eksepsjonelle råmateriale. konstruksjon: kniven er håndslipet og polert for å oppnå optimal skarphet. den er smidd med 67 lag, 33 på hver side av kjernestålet. stålet herdes ved over 1000°c og kjøles deretter ned til under -180°c. denne prosessen sikrer en hardhet på 60-61 hrc og bidrar til knivens letthet, styrke og utrolige skarphet. håndtak: det fsc-sertifiserte pakka wood gjør en stor forskjell da det er motstandsdyktig mot varme og deformasjon. pakka wood er vannavstøtende og sikrer stabil kontroll over kniven. det består av pressede trefiber behandlet med harpiks. håndtaket er ergonomisk utformet for et behagelig grep. anbefalinger: vi anbefaler håndvask av denne kniven, da den er laget av det fineste vg10-japanske stålet. bruk en keramisk brynestav regelmessig for å opprettholde skarpheten. riktig oppbevaring og periodisk oljing av håndtaket anbefales også.